miércoles, 27 de marzo de 2013

El extraño caso de Javier Espinosa, el ´abuelo ninja´ de Vallecas que ´atemoriza´ a la Policía



miércoles, 20 de marzo de 2013

Salvador Anarte "Salva", un personaje para el recuerdo

Salvador Anarte, el mejor restaurador que haya conocido nunca, murió esta semana mientras bailaba en compañía de su amada compañera Reme en un local de copas de su querida Sevilla. Quienes le conocimos a él y a su maravillosa familia, la propia Reme y su hija María del Valle, sabemos la enorme pérdida que para Sevilla, la ´cocina de autor´ y eso que llaman ´buen rollo´, supone la muerte de este personaje que ya forma parte de la historia de la capital andaluza y de la gastronomía. 

Llegar a la sevillana Casa Salva era siempre una aventura, gastronómica y personal. Porque Salvador Anarte, su propietario, que esta semana nos dejó tras 30 años al frente de su pequeño establecimiento de comidas, era una auténtica caja de sorpresas. Uno podía ir a su local pensando en aquel plato que probó la última vez -que, como la mayoría de los de su no-carta, se ganó un hueco en su memoria gastronómica-, que una vez sentado en la mesa llegaba Salva y, sin darte tiempo a decir nada, con una habilidad innata que le elevó a la cumbre de restaurador favorito para tantas y tantas personas de Sevilla y el resto de España, del mundo, decidía por su cuenta y riesgo lo que cada uno de los comensales iba a almorzar ese día. Y créanme, nunca fallaba.

Fui cliente asiduo durante los 15 años que viví en Sevilla, y desde que dejé la capital andaluza, no han sido pocas las veces que a mi paso por la ciudad no haya aprovechado para disfrutar del buen hacer de su cocina, pero sobre todo, de la agradable experiencia de pasar un buen rato con el amigo Salva. 

Porque sí, Salva tenía ese don de los grandes seductores. Te atrapaba con su desbordante simpatía y amabilidad, y se hacía contigo irremediablemente con cada uno de los platos que salían de esa cocina modesta en la que Reme, su gran amor y compañera, aguantaba el trote diario de atender las pocas pero siempre repletas mesas de Casa Salva. 

Era, además, un sutil maestro de las relaciones públicas. Su clientela se nutría, en gran parte, de gente de la política (partidos y sindicatos) y de los medios de comunicación. La mano de Salva sabía bien dónde sentar a cada uno para evitar encuentros incómodos, facilitar acercamientos o garantizar la confidencialidad de las conversaciones cuando su fino olfato le advertía que ello era necesario. 

Mi amigo Nacho y yo éramos expertos en ir a última hora, con la lamentable consecuencia de perder la ocasión de degustar el milagro de sabor que Reme hubiese preparado ese día, pero con la ventaja de poder disfrutar en compañía de Salva una distendida sobremesa a puerta cerrada con un cigarrito y algunos de los destilados que él mismo inventaba con un buen orujo y cualquier cosa que le diera sabor, fuera una fruta, aloe vera o sabe dios qué hierbas. Durante años tuvimos pendiente salir juntos de pesca en el barco que tantas alegrías le daba cuando escapaba a su refugio en La Antilla, aunque al menos disfrutamos más de una vez de sus capturas convertidas en exquisitos platos tras el paso por los fogones de su Casa.

Me cuentan que cayó muerto mientras hacía lo que mejor sabía hacer. Disfrutar de la vida junto a su compañera y sus amigos. No me cabe duda de que es el tipo de muerte que siempre habría pensado para sí mismo. Pero como todos los que le queríamos, seguro que hubiese querido esperar cien años más para encontrarse con ella.

Descansa en paz, amigo Salva. Se te echará, mucho, de menos. 

domingo, 3 de marzo de 2013

La alcaldesa ´popular´ de Fuengirola declara el 14 de Abril, fecha de conmemoración de la II República, "día del perro"

Esperanza Oña vuelve a dar un paso en su estrategia de convertirse en la ´Esperanza Aguirre andaluza´. Acaba de generar otro episodio de controversia al manifestar que el próximo 14 de abril, fecha que conmemora la proclamación de la II República Española, se celebrará el "día del perro" en Fuengirola. Tras ser recriminada su decisión en la red, la parlamentaria andaluza del PP empeoró la situación al afirmar que Zapatero eligió el 20N para celebrar las elecciones generales. 

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